包丁のおすすめの収納場所とは 包丁を新調したけれど置き場所に困ってるという方が意外と多いと聞きます、そこでおすすの包丁保管場所や保管方法のコツやポイントもご紹介したいと思います。 料理をする上で欠かせない包丁は、使い勝手の良さだけでなく、保管方法も重要です。正しい収納をする...

刃物の手入れ方法 刃物を長持ちさせるためには、正しいメンテナンスが必要です。 使用後は必ず水で洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭き取ります。 特に、鋼を使用した刃物は錆びやすいため、水気また、定期的に砥石で刃を研ぐことで、急切れ味を認めることができます。...

西内庖丁店では、柄の口金をハンドメイドで一点一点製作しております。 基本的には槌目仕様ですがご要望があればヘアライン加工なども可能です。 包丁の柄ひとつとっても、重量バランスや握りやすさで使用感もかなり変わって来ます。 木製柄はそのうちに交換するタイミングが来るので消耗品と...